Catler DMS 178 japonský nôž Santoku

158.49 €

Japonský nôž Santoku je určený predovšetkým pre ázijskú kuchyňu. V japončine znamená santoku tri využitia – poradia si s krájaním, drvením a sekaním mäsa, zeleniny a rýb. Dĺžka čepele 178/ celková dĺžka 313 mm.Dnes sa damascénska oceľ delí na „liatu“ a „zvárkovú“.Liaty damask vznikal roztavením ocele v malých hlinených téglikoch a následným pridávaním rôznych prímesí podľa receptúry kováča. Naproti tomu je zvárkový damask vrstvený, tvorený najmenej dvoma druhmi ocelí alebo ocele a iného kovu.Používa sa mäkká pružná oceľ v kombinácii s tvrdou vysokouhlíkovou oceľou v desiatkach až stovkách vrstiev.Geniálna a doposiaľ neprekonaná technológia preslávených japonských kováčov, vedela spojiť pružnú a tvrdú oceľ tak, aby sa snúbili ich jedinečné vlastnosti v unikátnej dielo samurajských mečov.Nože série DMS sú vyrobené zvárkovou technológiou v 67 vrstvách, zlúčili mäkkú oceľ VG2 a tvrdú oceľ VG10. Vďaka tomu získali skvelé vlastnosti - extrémnu tvrdosť, pružnosť a dlhú životnosť. Dodávateľom materiálu pre nože je japonská oceliareň TAKEFU.Rukoväte nožov sú vyrobené z javorového dreva a sú upravené metódou KEBONY. Táto technológia, vyvinutá v Nórsku, je patentovaný proces, ktorý bez škodlivých látok a toxínov, zosilňuje bunkovú štruktúru použitého javora a zdôrazní nielen prvotriedne vlastnosti tvrdého dreva, ale aj bohatú hnedú farbu.

Podobné produkty

Japonský nôž Santoku je určený predovšetkým pre ázijskú kuchyňu. V japončine znamená santoku tri využitia – poradia si s krájaním, drvením a sekaním mäsa, zeleniny a rýb. Dĺžka čepele 178/ celková dĺžka 313 mm.Dnes sa damascénska oceľ delí na „liatu“ a „zvárkovú“.Liaty...
158.49 €
Vynikajúci pre ľahké a rýchle krájanie a sekanie všetkých druhov potravín. Obojstranné vrúbkovanie zabraňuje zachytávaniu pokrmov na čepeli a uľahčuje plátkovanie. Vyrobený kovaním z jediného kusu prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, odolná čepeľ s dokonalým...
23.9 €
Vynikajúci pre ľahké a rýchle krájanie a sekanie všetkých druhov potravín. Obojstranné vrúbkovanie zabraňuje zachytávaniu pokrmov na čepeli a uľahčuje plátkovanie. Vyrobený kovaním z jediného kusu prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, odolná čepeľ s dokonalým...
29.9 €
Vynikajúci pre ľahké a rýchle krájanie i sekanie všetkých druhov potravín. Obojstranný vertikálny vrúbkovaný tvar zabraňuje lepeniu zvyškov pokrmov na čepeli a uľahčuje plátkovanie. Vyrobený z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele a odolného plastu. Po použití...
7.4 €
Vynikajúci pre ľahké a rýchle krájanie i sekanie všetkých druhov potravín. Obojstranný vertikálny vrúbkovaný tvar zabraňuje lepeniu zvyškov pokrmov na čepeli a uľahčuje plátkovanie. Vyrobený z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele a odolného plastu. Po použití...
6.6 €
Japonský nôž na pečivo má charakteristickú dlhú zúbkovanú čepeľ. Vďaka tomuto pílkovému ostriue ľahko nakrája aj veľmi chrumkavý chlieb alebo bagetu bez stláčania striedky a drvenia kôrky. Ergonomická protišmyková rukoväť pre bezpečnú aj pohodlnú prácu. Dĺžka...
118.99 €